pateu de ficat de porc

Ingrediente
Ficat de porc 500 g, ceapa 100 g, franzela 200 g, lapte 200 ml, untura 100 g, unt 150 g, smantana 100 g, aspic 500 g, verdeata 1 leg, piper, sare

Preparare
Ficatul se curata de pielite si vine, se taie in bucati si se fierbe in apa impreuna cu o ceapa. Dupa ce a fiert, se lasa sa se raceasca si se da de 2-3 ori prin masina de tocat cu sita deasa. Se amesteca cu untul, smantana si untura, se adauga franzela ce a fost inmuiata in lapte si stoarsa bine, se potriveste gustul cu sare si piper si se amesteca aceasta compozitie, pana se obtine o pasta omogena si spumoasa. Se asaza intr-o forma si se da la rece timp de doua ore. Se scoate apoi pateul din forma, se asaza pe un platou, se imbraca in aspic si se decoreaza cu verdeata si filigran de unt.