prajitura arlechin

Ingrediente
Pentru aluat : 600g faina, 250g unt, 3 galbenusuri, 250g zahar pudra, 1 lingura de smantana, 1 pachet de praf de copt si putina sare. Pentru umplutura : 3 albusuri, 7 linguri gem de caise mai tare, 3 linguri de zahar tos, coaja rasa si zeama de la jumatate de lamaie


Preparare
Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne. Peste faina se pune untul taiat bucatele si se presara sarea.
Se face o adancitura in faina, se pune zaharul, galbenusurile si smantana si se framanta bine. Coca rezultata se da la rece 30 de minute. Se imparte in patru parti egale, se intind patru foi dreptunghilare si se coc pe rand pe dosul tavii presarata in prealabil cu faina. Foile se coc in cuptor la foc potrivit timp de 10 - 15 minute.
In timp ce se racesc foile, albusurile se bat bine cu telul. Se adauga apoi zaharul, gemul coaja si zeama de lamaie si se bat in continuare pana se obtine o spuma tare. Se ung trei foi cu aceasta umplutura si se suprapun. Ultima foaie se presara cu zahar vanilat sau se glaseaza cu serbet de cacao incalzit si amestecat putin unt. Dupa ce se intareste glazura, prajitura se taie patratele.


Mentiuni: Se poate pastra timp de 4-5 zile
Timp preparare : 60 minute
Complexitate : medie