romburi

Ingrediente
Aluatul: 420 g faina, 210 g unt, 6 galbenusuri, 3 linguri zahar pudra, 3 linguri smantana, 30 g drojdie, 2 linguri lapte, 1/2 lingurita sare. Umplutura: 200 g nuci macinate, 100 g zahar tos, coaja rasa de la o lamiae, 100 g stafide. Glazura: 6 albusuri, 180 g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat.


Preparare
Untul se incorporeaza in faina. Drojdia se dilueaza in laptele caldut si impreuna cu celelalte ingrediente se amesteca cu faina. Se framanta bine un aluat care se inveleste intr-un servet gros si se da la frigider pana a doua zi. Dupa ce se scoate din frigider, se lasa sa odihneasca la temperature camerei 30 minute. Se imparte apoi aluatul in trei parti egale din care se intaind trei foi subtiri. Prima foaie se asaza in tava presarata cu faina si se unge cu un strat subtire de gem. Se presara deasupra jumatate din umplutura: nucile amestecate cu zaharul, coaja rasa de lamiae si stafidele. Se acopera cu foaia a doua si se procedeaza ca la prima foaie. Dupa ce se acopera cu foaia a treia, tava se lasa sa stea la temperatura camerei inca 45 minute. Se coace la foc potrivit 40-45 minute. Se toarna deasupra albusurile batute spuma cu zaharul, la care se adauga aroma. Se presara cu nuci macinate si se da din nou la cuptor, la foc slab , pana se usuca glazura. Se taie calduta in forma de romburi.