salata proaspata de vara cu pui

Ingrediente
2 piepti de pui dezosati si fara piele, 1 lingurita pudra de curry nu foarte iute, 3 linguri ulei de masline, 2 linguri chutney de mango, ½ lamaie, ½ castravete, taiat sticksuri, 50g creson (sau rucola), 2 linguri fulgi de migdale prajiti.


Preparare
1. Se marineaza pieptul de pui intr-un amestec din praf de curry si 1 lingura de ulei de masline. Se incinge o tigaie de teflon si se pune la prajit puiul, 5-6 minute pe fiecare parte, pana devine auriu si este bine patruns. Se taie apoi in fasii.
2. Se face un sos din restul de ulei, chutney-ul de mango si zeama de lamaie. Intr-un castron mare, se amesteca acest sos cu sticksurile de castravete, cresonul, feliile de pui si cu trei sferturi din fulgii de migdale. Salata obtinuta se imparte pe doua farfurii, se presara cu restul de fulgi de migdale si se savureaza cu paine cu crusta crocanta.